У меня нет возможностей проверять максималку на дороге.
Насколько я понимаю нет прямой завязки на максимальную скорость что с блокировкой, что без.
Обычно блокирующийся дифф это опция, а для спортивных моделей идет по умолчанию.
Разгон получше у машин с блокировкой. Прохождение поворотов, развороты с подгазовкой -нет визга колеса с недостаточной нагрузкой, машина заметно стабильнее на дороге, ее поведение более прогнозируемое.